Egy odaégett pizza
volt a kezdet.

2019 telén egy nápolyi konyhában megkóstoltuk azt a pizzát, ami után nem lehet visszamenni a sajtos-tejfölöshöz. Hazajöttünk, és két évig próbáltuk otthon újraalkotni. Kudarcot vallottunk. A háztartási sütő egyszerűen nem elég forró.

A hő a minden

Rájöttünk: a különbség nem a lisztben vagy a szószban van — hanem a hőben. A nápolyi kemencék 450–500 °C-on égnek, és ott a pizza 60–90 másodperc alatt megsül. A kéreg felfúvódik, a szélén megjelennek a leopárdfoltok, a közepe puha marad. Otthon ezt sosem értük el.

Ezért csináltunk sütőket

Nem akartunk kompromisszumot. Olyan elektromos sütőt terveztünk, ami tényleg eléri ezt a hőt — sűrű samottkővel, ami tárolja a hőt, és fűtőszállal, ami visszapótolja. Bedugod a konnektorba, tíz perc, és pizzériai hőd van a konyhában.

„Nem gépet árulunk. Egy estét adunk el, amikor a család a tészta köré gyűlik."

Ma

Három sütőt gyártunk — a pulton elférő Unótól a teraszra való Fornóig — és mindent, ami a tökéletes sütéshez kell. Magyar csapat vagyunk, magyar ügyfélszolgálattal, és minden sütőt kipróbálunk, mielőtt elhagyja a raktárt.